说起超加工食品，大家再熟悉不过：大份甜饮、风味饼干、低脂零食遍布大街小巷，随之而来的肥胖、代谢问题也成了全球性的健康难题。很多人以为这是食品行业自身发展的结果，但一项新研究显示：风靡全球的超加工食品，竟是靠着美国烟草巨头的卖烟逻辑，一步步在全世界铺开的。
这项研究由堪萨斯大学 Tera Fazzino 团队完成，发表在《美国公共卫生杂志》（American Journal of Public Health）。研究人员梳理了 113 份一手行业档案，把时间锁定在 1980 年代中期到 2000 年代中期，细致拆解了两大烟草巨头菲利普莫里斯、R.J. 入局食品行业的全过程，证实烟草行业成熟的营销、产品设计和海外扩张手段，被完整嫁接到食品业务上，直接助推了超加工食品在全球的普及。
为何烟草大佬做起食品生意？
上世纪八九十年代，烟草行业饱受舆论和政策压力，发展处处受限。手握巨额现金流的几家头部烟草企业，开始布局副业分散风险，食品饮料就成了首选赛道。
短短二十年里，食品业务成了它们营收里的重头戏。菲利普莫里斯的食品收入基本和烟草持平，海外市场更是贡献了大量利润；R.J. 雷诺的食品业务也占到整体营收近三成。两家公司不满足于美国本土市场，借着做烟草时积累的海外资源大举出海，而它们开拓海外食品市场的整套打法，几乎照搬了卖香烟的经验。
海外拓市：渠道、并购全是老路子
做烟草起家的企业，最擅长海外市场扩张，这套经验被直接用在了食品上。为了快速站稳脚跟，它们大量收购当地食品企业、组建合资公司，短时间内搭建起本土化的生产、仓储和销售网络，不用从零开始摸索市场。
更关键的是资源互通。企业把烟草和食品的供应链、配送体系、零售渠道整合到一起，一套网络卖两类产品。比如菲利普莫里斯在欧洲统一采购原材料，在巴西试点烟酒食品联合配送，依靠香烟早已铺好的线下网点，让各类零食、饮品快速触达普通消费者。
两家公司的布局区域各有侧重：菲利普莫里斯主攻加拿大、欧洲，再逐步渗透亚太和南美；R.J. 雷诺则深耕中南美洲、墨西哥，同时辐射欧亚部分地区。尽管地域选择不同，但扩张逻辑高度一致，很快就把产品卖到了全球几十个国家。
产品设计：把香烟技巧用在食物上
如果说渠道是外在骨架，那产品设计就是核心，这也是烟草思路影响最深的地方。为了提升消费量、留住消费者，烟草行业摸索出的两套方法，被原样复制到食品研发中。
第一招是改动产品规格。当年烟草品牌推出加大款香烟，就是为了增加人们的吸食次数；放到食品领域，就变成了大杯甜饮料、超大份饼干，靠加大分量刺激大家多吃、多消费。
第二招是打造 “伪健康” 产品。面对大众对健康的担忧，烟草厂商推出低焦油、低尼古丁香烟，打着 “更健康” 的旗号，却保留浓郁口感，以此留住烟民。这一套被沿用到食品上后，各类低脂、轻卡零食应运而生。企业依靠油脂替代技术，让食物看着健康，风味却一点不减。消费者一边被 “健康标签” 吸引，一边在浓郁口感的作用下不断复购，和香烟的运营逻辑如出一辙。
巨头退场，但负面影响留了下来
进入 21 世纪初，两家烟草公司陆续剥离食品业务，R.J. 雷诺在 2000 年卖掉食品板块，其余资产也在 2007 年前全部清退。看似抽身离场，可它们留下的商业模式却彻底改变了整个食品行业。
烟草企业验证成功的产品思路、营销模式被同行纷纷效仿，主打重口感、易让人上瘾的超加工食品，逐渐成为行业主流。数据显示，如今美国市场里，高适口性的加工食品占比已经超过 70%，这类食品在全球的覆盖率也越来越高。
大量研究早已证实，长期吃超加工食品，会显著提升肥胖、心血管、代谢类疾病的风险，它对公共健康的危害，已然能和烟草比肩。但食品和烟草不同，作为生活必需品，我们无法简单照搬禁烟的监管方式。不过南美部分国家的做法值得参考，当地通过添加健康警示标签等手段，已经起到了不错的干预效果。
Tera L. Fazzino, et al. Ultra-Processed Foods in the Global Food System: The Role of US Tobacco Companies, American Journal of Public Health (2026)
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